A propos

Mr et Mme cucuillere vous accueille à l'auberge 'le cochon du madres', située dans l'aude à 1000 mètre d'altitude. Producteur de vainde bovine et de porc, avec fabrication artisanale de charcuterie, pâté et plat cuisiné (fricassé, cassoulet, boeuf confit...). La visite de la ferme et du site de transformation sont possible... Situé entre deux grands cols (col de paillères et le col de jau) très fréquenté par les vélos qui effectuent la traversée des pyrénnées.